Esta masa puede servir para hacer focaccia para las personas sensibles o alérgicos a las levaduras.

Ingredientes
1 taza de harina de arroz integral
1 taza de almidón de maíz
4 ctas. de polvo de hornear
1 cdta. de sal del himalaya
1/2 taza de rawmesan (opcional)
1⁄2 taza de aceite de oliva
3/4 tazas de leche vegetal o agua
Procedimiento
Precalentar el horno a 180 grados. Cernir la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear, la sal y el rawmesan. Incorporar el aceite y la leche o el agua.
Debe quedar una masa tierna, amasar y estirar de 2 cm de espesor. Cortar redondeles de aproximadamente 4 cm de diámetro. Colocar en la asadera previamente aceitada y llevar al horno de 12 a 15 minutos aproximadamente.
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