Este pudín de mantequilla de maní es una opción deliciosa y saludable para disfrutar como postre o merienda. Hecho con ingredientes simples y naturales, es perfecto para aquellos que buscan algo dulce sin recurrir a azúcares refinados.
Ingredientes:
3 tazas de leche de coco (o de almendras)
4 cdas. de almidón de maíz
5-6 cdas. de miel o agave
1 taza de mantequilla de maní cremosa
1 pizca de sal del Himalaya
1 cdita. de extracto de vainilla (opcional)
Procedimiento:
Combina la leche y el almidón: En una sartén grande, agrega la leche vegetal (puedes usar leche de coco para un sabor más rico o leche de almendras para algo más ligero) y el almidón de maíz. Bate bien para combinar los ingredientes y evitar grumos.
Cocina la mezcla: Calienta la sartén a fuego medio y cocina la mezcla, batiendo constantemente. Después de unos minutos, la mezcla comenzará a espesar y a burbujear. Esto tomará aproximadamente 5 minutos.
Agrega los ingredientes restantes: Una vez que la mezcla haya espesado, retira la sartén del fuego. Mientras sigues batiendo, agrega el endulzante (miel o agave), la mantequilla de maní cremosa y una pizca de sal del Himalaya. Si decides usar vainilla, agrégala en este paso. Prueba la mezcla y ajusta el dulzor según tu preferencia.
Deja enfriar: Vierte la mezcla en un tazón mediano y deja que se enfríe durante unos 10 minutos antes de refrigerar. Para obtener la mejor textura, refrigéralo durante al menos 2 horas antes de servir.
Ideas para servir:
Toppings: Puedes decorar el pudín con plátanos en rodajas, nueces trituradas o un chorrito extra de miel.
Acompañamientos: Combínalo con galletas integrales o frutas frescas para un postre más completo.
Este pudín de mantequilla de maní es una delicia fácil de hacer y perfecta para satisfacer los antojos dulces de una manera saludable. ¡Pruébalo y disfruta de su sabor cremoso!
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